TRADISJON MØTER NYE IDEER PÅ SANNER

I høst har Sanner Hotell fått to nye nøkkelpersoner: Maria Stenhammar som hotellsjef og Moritz Drechsel som kjøkkensjef. Begge har over 20 års erfaring fra hotell- og restaurantbransjen og deler en felles ambisjon med Kari V. og Lars I. Næss om å utvikle Sanner videre, med respekt for stedets historie og særpreg.

– Sanner har en helt egen atmosfære og mye historie i veggene. Vi ønsker å bygge videre på det som gjør stedet unikt, samtidig som vi tilfører nye ideer. Godt vertskap, lokal forankring og gode matopplevelser er en viktig del av det vi ønsker å videreutvikle, sier Maria.

For Moritz er både historien og håndverket viktig. På kjøkkenet ønsker han å bruke kjøkkenhagen,
sesongens råvarer og gode produsenter i nærområdet aktivt.

– Jeg er opptatt av å lage mat fra bunnen av og av håndverket som ligger bak god mat. Vi skal bruke gode råvarer, gjerne fra kjøkkenhagen og nærområdet, men det viktigste er hva vi gjør med dem på kjøkkenet, sier Moritz.

Sanner ble etablert som overnattingssted på Granavollen i 1930 av Lars' mormor, og er fortsatt i
familiens eie.

– Vi ønsker å ta vare på historien og det som gjør Sanner spesielt, samtidig som vi hele tiden utvikler oss videre. Med Maria og Moritz på laget får vi både lang erfaring, stort engasjement og nye ideer som vi gleder oss til å bygge videre på sammen, sier Kari og Lars.