POPULÆRT MØTESTED PÅ SMIETORGET

Praten går lett og det er god stemning på Bakeriet på Smietorget. Nesten alle bord er
opptatt. – Mellom klokka 11-15 er det stinn brakke, ler driftsleder Gro Grina
Borgli.

På Bakeriet serveres maten med et smil. Chulalak Stenersen (til venstre), Natjanan Phromnara, Gro Grina Borgli, Sara Helen Immerstein Berntzen

- Vi har veldig mange hyggelige kunder, og det kommer alle slags folk til oss. Noen tar bare en
kaffekopp, mens andre sier de må hit for å få noe å spise, sier Gro. Hun kan fortelle at stadig flere har oppdaget at Bakeriet også har en variert meny av varm mat. Salget av varm lunsj og enkle middagsretter øker jevnt.

- Mange vil ha vår crispy kylling. Den selger vi til både frokost, lunsj og middag, ler Gro. Under Potetfestivalen er den populære kyllingretten på tilbud, for den som vil prøve.

God service gir god lønnsomhet

Daglig leder Kari Morka forteller at omsetningen øker og at Bakeriet drives godt. Hun
understreker hvor viktige de ansatte er, både for Bakeriets resultater og for kundenes trivsel.

- Folk blir tatt veldig godt vare på av a Gro og resten av gjengen her, sier hun, og mener
at medarbeiderne på Bakeriet har klart å skape et godt miljø, der folk hygger seg og føler seg sett.

Dette synes i regnskapet også. Omsetningen øker jevnt og trutt, fra cirka 5,6 millioner
kroner i 2021, 7 millioner i 2022 og 7,4 i 2023.

- Vi solgte 57.000 kopper kaffe i fjor, og varmt drikke for over to millioner kroner, forteller
Kari. I tillegg er is og bakevarer populære varegrupper som selger godt. Kundene er særlig begeistret for Bakeriets selvbakte napoleonskake og skolebrød.

- Folk kommer langveisfra for å kjøpe, og mange ringer og spør om vi har att, sier Gro.

Årets servicebedrift

Bakeriet ble kåret til Årets handels- og servicebedrift 2023, av Gran Handel og Håndverk.
Begrunnelsen var nettopp rollen som en viktig møteplass på Gran, med fornøyde kunder og flinke, blide medarbeidere. I tillegg ble bedriften berømmet som en
trygg arbeidsplass med gode økonomiske resultater.